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华体会体育:年夜饭要荤素搭配,教你10道素菜做法,最受女士接待,清淡味美

发展历程 / 2021-11-11 00:25

本文摘要:本期导读:年夜饭要荤素搭配,教你10道素菜做法,最受女士接待,清淡味美春节就要到了,年夜饭是节日的重头戏,大鱼大肉是少不了的,有许多人不喜欢吃肉,尤其是爱美的女性朋侪,喜欢吃一些蔬菜,保持苗条的身材,另有,年夜饭大鱼大肉吃的多,以为很油腻,要搭配一些素菜,吃着清淡爽口,而且还不会上火。

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本期导读:年夜饭要荤素搭配,教你10道素菜做法,最受女士接待,清淡味美春节就要到了,年夜饭是节日的重头戏,大鱼大肉是少不了的,有许多人不喜欢吃肉,尤其是爱美的女性朋侪,喜欢吃一些蔬菜,保持苗条的身材,另有,年夜饭大鱼大肉吃的多,以为很油腻,要搭配一些素菜,吃着清淡爽口,而且还不会上火。年夜饭,不喜欢吃肉,教你10道素菜做法,营养又鲜味,端上桌不输大鱼大肉,保证受接待,收藏好,做给家人吃,下面分享下做法:【鱼香杏鲍菇】所需质料:杏鲍菇1斤、尖椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱两汤勺、5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、做法步骤:1.把杏鲍菇洗净,用刮皮刀把杏鲍菇顺长,刮成薄薄的长条,像宽面条一样。

2.把木耳切成丝,胡萝卜切成丝,尖椒去蒂去籽,切成丝。3.准备好调料,把葱姜切成丝,大蒜切片,把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉,放入碗内,搅匀称,调成鱼香汁。4.锅内加入水烧开,下入杏鲍菇焯水,把杏鲍菇焯水至变软,将杏鲍菇捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。杏鲍菇焯水,可以去除杏鲍菇的异味和杂质,使杏鲍菇的味道更纯正。

5.锅内加入油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味,炒出红油。下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。

6.下入尖椒丝,胡萝卜丝,木耳丝,一起翻炒1-2分钟。7.下入杏鲍菇大火翻炒匀称,淋入调好的鱼香汁,大火翻炒匀称,芡汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘,一盘色香味俱全,好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。【四色时蔬小炒】所需质料:荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、做法步骤:1.准备好所需质料,干木耳要提前泡发,把干木耳放到清水中浸泡2个小时左右,荷兰豆择去两头,洗净,胡萝卜去皮洗净。2.把山药切成片,放到清水中浸泡,滴几滴醋,这样山药颜色就不会氧化变黑。

胡萝卜切成片。大蒜拍一下,再切成蒜粒。3.锅内加入水,下入山药片和胡萝卜片焯水,水开后焯水1分钟左右,将山药和胡萝卜片捞出。4.把山药和胡萝卜片捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出沥净水分,山药焯水后,马上放到冷水中降温,这样可以保持山药脆嫩的口感,不会偏激。

5.锅内水中加入几滴油,少许盐,下入荷兰豆和木耳一起焯水,把荷兰豆焯水至颜色变深绿,将荷兰豆和木耳一起捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分,荷兰豆焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使荷兰豆的颜色更翠绿,放到冷水中投凉,可以使荷兰豆口感脆嫩,而且颜色也不会变黄。6.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香,炒出蒜香味。

7.下入荷兰豆和木耳,一起大火翻炒匀称,翻炒半分钟左右。8.下入山药和胡萝卜片,再加入鸡精,适量盐,大火翻炒匀称,淋入少许水淀粉勾薄芡,淋入少许香油,大火翻炒匀称,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的四色时蔬小炒就做好了。【莴苣炒山药】所需质料:莴苣1根、山药1根、胡萝卜半根、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、做法步骤:1.把山药刮去外皮,莴苣切去外面的一层硬皮,放在清水中,加入几滴白醋,这样山药的颜色不会变黑。2.把山药先斜刀切成段,再切成菱形片,把胡萝卜切成菱形片。

3.莴苣斜刀切成段,再切成菱形片。4.锅内加入水烧开,下入山药和胡萝卜片焯水半分钟,将山药和胡萝卜捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用,山药焯水时间不要过长,保持山药脆嫩的口感。

5.锅内加入油烧热,下入姜末和蒜蓉爆香,再下入莴苣片大火翻炒1分钟。6.下入山药和胡萝卜片大火翻炒匀称,加入盐,鸡精,翻炒匀称,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。【干煸杏鲍菇】所需质料:杏鲍菇500克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽半汤匙、做法步骤:1.准备好所需质料,杏鲍菇和尖椒洗净。2.把杏鲍菇切成两段,再用手把杏鲍菇撕成筷子左右粗的条。

不要撕得太细,杏鲍菇炒制时还要缩水。3.葱切葱花,姜切末,大蒜切片,尖椒去蒂去籽,切成丝。

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,花椒要用小火炸制,这样能充实的把花椒的椒香味炸出来。5.下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入杏鲍菇大火煸炒(全程大火,杏鲍菇比力耐炒不用担忧会糊掉),将杏鲍菇煸炒成微黄色。

6.下入尖椒和盐,生抽,大火翻炒匀称,关火,盛出装盘即可。【白菜炒木耳】所需质料:白菜心1个、黑木耳(干)1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、米醋几滴、做法步骤:1.我们先要把黑木耳放在温水中泡发2-3小时,然后再把黑木耳洗净,大一些的黑木耳,撕成小朵。2.白菜选用明白菜的菜心部门,吃着口感好,脆嫩,水分足。

把白菜叶子剥下来,投洗洁净,控净水分。3.把白菜片成片,白菜叶和白菜帮的部位离开放,把白菜用片成片,白菜更容易入味,白菜叶和白菜帮离开放,炒制时,先炒白菜帮再炒白菜叶,这样,白菜帮和白菜叶的熟制时间一样,白菜叶就不会炒偏激,白菜吃着口感脆爽。

这是炒白菜的小窍门。4.炒锅内加入适量的油烧热,下入葱花,蒜片,干辣椒段爆香。5.再下入白菜帮大火翻炒1-2分钟。

再下入木耳一起翻炒,将白菜帮炒制断生。6.下入白菜叶,再加入盐,生抽,鸡精,用大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可。【蒜蓉菜心】所需质料:菜心1把、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、做法步骤:1.心择去老叶,掐去根部较老的部位,清洗洁净后用水浸泡10分钟,捞出沥净水分,在挑选菜心时,第一是要看,看看叶片有没有软掉,有没有黄叶,花开得够不够鲜艳,然后是看其茎,有没有泛起空心的现象,够不够肥壮,一般空心的菜心不要购置,会过老而失去口感。2.锅内加入水烧开,加入少许盐,淋入几滴油,下把菜心的茎部下入开水中烫变色。

3.再连叶部一起推入水中,变色后,马上捞出,焯菜心时,加入少许盐和油,会使菜心颜色更翠绿,先下入茎部,再下入叶部焯水,这样叶子不会焯偏激,叶部和茎部成熟度一致。4.放在冷水中投凉,捞出,沥净水分,焯水后,放在冷水中投凉,可以保持菜心脆嫩的口感,叶子也不会变黄。5.锅加油烧热,下入蒜末爆香,下入菜心,大火翻炒匀称,加入盐,少许鸡精,淋入适量水淀粉勾薄芡,大火翻炒匀称,关火,盛出装盘即可。

【蒜蓉蚝油生菜】 质料:西生菜1颗、油盐适量、大蒜5瓣、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量 做法:1.准备好所需质料,将西生菜叶子剥开,放在清水中浸泡洗净,将西生菜撕成块,将大蒜切成末。2.锅加水烧开,加入少许盐,下入西生菜焯水,待颜色变深,捞出放在冷水中投凉,将西生菜捞出,控净水,放在盘内。3.锅加油烧热,下入蒜末小火炒香,再下入蚝油,少许盐,淋入适量水淀粉,待汤汁变得粘稠,关火。

4.将汤汁淋在西生菜上即可。【西兰花炒双菇】所需质料:西兰花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、淀粉半汤匙、做法步骤:1.准备好所需质料。挑选、选购西兰花时,颜色发黄的西兰花,一般不要买,一般是放置时间比力久,导致花变得黄了或多黄中带绿,这样的不新鲜,或是太过成熟了,刚采摘不久的西兰花,一般切口是嫩绿湿润的,相反,如果切口比力干燥还伴有比力发红的现象的,就说明采摘时间比力久,不新鲜的了,而且水分和营养已经流失了。

2.把白玉菇和蟹味菇的根部,用刀切去,再把蘑菇分成小朵,投洗洁净。3.把西兰花也分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,这样可以去除农药残留,还能把蔬菜中的菜虫泡出来。4.胡萝卜去皮洗净,切成菱形片,把淀粉放入小碗内,加入4-5汤匙清水,再加入盐,鸡精,搅拌匀称,调成勾芡的汁。5.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入西兰花焯水,把西兰花焯水至颜色变深绿,将西兰花捞出。

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6.把西兰花捞出后,马上放到冷水中投凉,使西兰花迅速降温,将西兰花捞出,沥净水分待用。西兰花焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使西兰花的颜色更翠绿,焯水后,马上放到冷水中投凉,可以保持西兰花脆嫩的口感,而且颜色也不会变黄,西兰花炒之前,多做焯水这一步,这是炒西兰花颜色翠绿,口感脆嫩的小窍门。

7.锅内水重新烧开,下入白玉菇和蟹味菇一起焯水,把蘑菇焯水至颜色变软,将蘑菇捞出,沥净水分待用,蘑菇炒之前焯下水,可以去除蘑菇的异味和杂质。8.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入胡萝卜片翻炒,将胡萝卜片炒至颜色变深。下入蘑菇大火翻炒1-2分钟。9.再下入西兰花大火翻炒匀称,淋入调好的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒汤汁变浓稠,淋入香油,翻炒匀称,关火,盛出装盘即可。

【干炸鲜蘑】所需质料:平菇1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙、味精或者鸡精 适量、淀粉4-5汤匙、做法步骤:1.把平菇切去根部,再把平菇撕成条。2.锅内加入水烧开,下入平菇焯水,把平菇焯水至变软,将蘑菇捞出。3.把蘑菇捞出后,放到冷水中投凉。

4.把蘑菇捞出后,用手把蘑菇攥下水分,放到大碗内,加入白胡椒粉、姜粉、盐、少许味精或者鸡精都可以,拌匀。5.磕入一个鸡蛋,再加入淀粉。6.用筷子搅匀,淀粉呈糊状,包裹在平菇上。

如果糊比力稀,再加些淀粉拌匀。7.锅内加入油加热至6-7成热,把蘑菇逐条下入锅内炸制,如果油量不多,把蘑菇分两批炸制,将蘑菇炸至定型后,用炒勺把粘连在一起的蘑菇拨散开,将蘑菇捞出。8.把锅内油温升至7-8成热,下入蘑菇复炸,将蘑菇外表炸至酥香,颜色金黄,将蘑菇捞出沥油,装在盘内,直接吃就可以了,还可以配上椒盐或者烧烤蘸料,用炸好的蘑菇蘸食。

【蒜蓉蒸冬瓜】所需质料:冬瓜1段、大蒜1头、油盐适量、葱1段、蒸鱼豉油2汤匙、香油半汤匙、鸡精1茶匙、白糖2茶匙、红辣椒2个做法步骤:1.把冬瓜切去外皮,再刮去瓜瓤。2.再把冬瓜切成半厘米厚的片。3.把冬瓜片转圈摆在盘内待用。

4.下面就来炒蒜蓉汁,把大蒜切成末,把蒜末放清水中投洗一下,再用漏网把大蒜滤出,沥净水分。锅内加入油,烧至5-6成热,下入锅内一半的蒜末,小火炸制蒜末,一边炸制一边搅动,将蒜末炸制飘起,颜色变黄。关火,用滤网把炸好的蒜蓉捞出待用。

把剩下另一半未炒制的蒜末,放到盆内,1汤匙香油,加入鸡精,白糖,盐,拌匀。5.把炸制的蒜油加热,加热至7-8成热,将蒜油分次淋在盆内,一遍淋油一边搅动,使蒜蓉受热匀称,把盆内的蒜蓉炸香。

把开始用滤网滤出的蒜蓉,放入盆内,一起搅拌匀称,这样蒜蓉汁就做好了,这是金银蒜蓉酱汁的做法。6.把做好蒜蓉汁淋在冬瓜片上,蒸锅加水烧开,把装冬瓜的盘子,放入到蒸屉上,盖上锅盖,大火烧开,蒸15分钟。7.到时间后,把盘子取出,放上葱丝和红辣椒圈,转圈淋入蒸鱼豉油。8.锅内加入油烧热,加热至冒烟,将热油淋在葱丝和红辣椒段上,激出香味。

一盘色香味俱全的蒜蓉蒸冬瓜就做好了。喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,接待在评论区留言,揭晓你的看法和想法!接待关注:冬至雪夜,天天都市公布原创家常美食做法。


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